マイページITEM商品詳細
まさに極上の一品です。軍鶏の旨味と繊細な風味が堪能できることで、贅沢な食卓を演出することができます。
砂肝のコンフィは低温調理法でじっくりと火を入れることで、肉の旨味を閉じ込め、
口の中に広がる濃厚かつしっとりとした味わいは、まさに絶品です。
フライパンでこんがり焼いて、ナッツと一緒に、サラダに乗せるのもおすすめです！
ワインとの相性も抜群ですしビールや日本酒も相性抜群。
【黒峰軍鶏】
希少な地鶏の中でもとくに数少ない100％在来種の本地鶏。
地鶏は「在来種由来血液百分率が50％以上」であることが基準で、実際日本国内で食べられる鶏肉のうち2％ほどとなります。
その中でも、100％在来種の純粋な地鶏はごくわずかなのです。
飼育期間について
一般的な「若鶏」は、ふ化から50日前後で出荷。「地鶏」の飼育期間の基準は、80日以上。
それに比べて蓮ケ峯農場の黒峰軍鶏は140〜200日以上かけてじっくりと育てられるのです。
抗生物質は全期間無投与。
適度な飼育密度が鶏舎内の微生物バランスを保ち、心地よい環境をつくって養鶏されています。
生きもの本来の習性や本能を大切にされている生産者さんです。
※ウッドプレートは付いておりません。
【冷蔵・冷凍出荷】 発送方法：同カート内の発送方法統一をお願いします。
■原材料 軍鶏砂肝(京都産)、塩、砂糖
※季節によって副材料が変わります。
■内容量 １００g
■保存方法 要冷蔵10℃以下で保存（開封後も同じ）
＜取り扱い注意事項＞
-開封後は冷蔵庫に保存し、なるべく早めにお使いください。
- 本品は商品特性上、賞味期限内であっても風味や品質が変わる場合があります。
※当店の商品はすべて無添加でお作りしているため、
賞味期限は「冷蔵保存で１０日間」とさせていただきます。
また、開封後はできるだけ早く召し上がって頂き、再冷凍での保管はなさらないようお願い致します。
賞味期限
冷蔵:出荷日より10日間
冷凍:出荷日より60日間
